人們談及“餐飲商鋪”裝修時(shí)，一般都會(huì)說到“功能需求”和“創(chuàng)意設(shè)計(jì)”這兩個(gè)核心，我們需要從一個(gè)切實(shí)的角度來考慮、分析、選擇餐飲商鋪裝修，很多人對(duì)店鋪的功能定位和創(chuàng)意設(shè)計(jì)的采納常常容易傾向于以單純創(chuàng)造一處消費(fèi)者購買消費(fèi)產(chǎn)品的絕妙場所為指導(dǎo)性思想，很多情況下就忽略了店鋪和產(chǎn)品本身一些固有的價(jià)值和優(yōu)勢。餐飲店鋪之所以需要裝修，進(jìn)行裝修，一個(gè)很簡單的理由就是我們需要用專業(yè)的設(shè)計(jì)構(gòu)思去克服現(xiàn)有店鋪在經(jīng)營中的障礙以及有可能產(chǎn)生的各種負(fù)面因素，提供充分滿足消費(fèi)者進(jìn)店購買產(chǎn)品欲望的條件，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)經(jīng)營者的營業(yè)目標(biāo)額。
餐飲店鋪的裝修風(fēng)格定位，我們可以參照優(yōu)秀同行的特點(diǎn)，再結(jié)合自己的理想和興趣來進(jìn)行，例如中式風(fēng)格、歐美式、港臺(tái)風(fēng)格等等，也可以參考商圈內(nèi)的主流消費(fèi)者作為目標(biāo)客戶來營造商鋪的環(huán)境風(fēng)格，例如美國的麥當(dāng)勞快餐廳、雖然銷售對(duì)象鎖定在兒童與年青人，但在世界各地分店均會(huì)隨著當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗而呈現(xiàn)不同的裝修風(fēng)格。餐飲店鋪裝飾講求迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)俗、建立顧客心目中獨(dú)特、良好的第一印象，是為店鋪的“整體動(dòng)線設(shè)計(jì)”工作的基礎(chǔ)。
在進(jìn)行“整體動(dòng)線設(shè)計(jì)”時(shí)，專業(yè)的設(shè)計(jì)師會(huì)根據(jù)投資經(jīng)營者所策劃的營業(yè)風(fēng)格方針及店鋪地理位置，并參考營業(yè)現(xiàn)場的面積型態(tài)，和投資經(jīng)營者進(jìn)行交流及規(guī)劃，設(shè)計(jì)規(guī)劃的順序：
（一）進(jìn)行現(xiàn)場實(shí)地勘察及丈量作業(yè)：
a、地形高低及面積大小的掌握（注意室內(nèi)支柱造型大小及方位）。
b、正面門面的寬度、大門出入口的大小、方位及使用的材料規(guī)格。
c、上下水道、煤氣管道、供電系統(tǒng)的申辦及線路施工之確認(rèn)。
d、內(nèi)外招牌造型及室內(nèi)外、全部燈光照明的材料規(guī)格。
e、產(chǎn)品陳列架、中島架、收銀臺(tái)的造型、層次規(guī)格數(shù)量及采光方式。
f、前廳可能放置的冷藏（凍）臥柜或立柜、規(guī)格數(shù)量及位置的確認(rèn)。
g、前店后廠型的生產(chǎn)車間型態(tài)如何與前廳賣場作好銜接、美化的確認(rèn)。
h、前店后廠型的生產(chǎn)車間內(nèi)、全部可能容納的生產(chǎn)設(shè)備流程規(guī)劃確認(rèn)。
i、其他相關(guān)倉庫區(qū)、辦公區(qū)、更衣區(qū)、水吧區(qū)的設(shè)置、視現(xiàn)場空間大小而定。
?。ǘ┐_定現(xiàn)場設(shè)計(jì)圖紙，
a、現(xiàn)場經(jīng)過丈量后、完成初步的平面設(shè)計(jì)方案（3-4個(gè)工作日完成）。
b、平面設(shè)計(jì)方案確定后，進(jìn)行店鋪內(nèi)立面設(shè)計(jì)效果圖，設(shè)計(jì)施工節(jié)點(diǎn)圖（4-7個(gè)工作日完成）。
c、現(xiàn)場設(shè)計(jì)效果圖和立面圖確定后，可以按照設(shè)計(jì)圖紙內(nèi)容分項(xiàng)進(jìn)行建材審定，預(yù)算報(bào)價(jià)，約定建材質(zhì)量及施工進(jìn)度，實(shí)行監(jiān)工責(zé)任制。
d、雙方及早確定現(xiàn)場平面圖、效果圖，確保規(guī)劃的動(dòng)線不致中途走樣。
e、有效協(xié)調(diào)各施工階段工種的準(zhǔn)確到位，方便進(jìn)行整體裝修、節(jié)省工時(shí)。
f、節(jié)省工料、按圖施工、保證質(zhì)量、如期完工。
